ACCUEIL > TE ZIEN EN TE DOEN > Gastronomie en markten

Lekker eten en markten.


 

De mond en de neus zullen met onze specialiteiten aan hun trekken komen.

Sheep in mountain pasture

Van voor tot na-gerecht

 

Het lam : op afgelegen plekken en onder goed verzorg leiden onze herders hun kuddes naar de velden van la Crau  tot aan de hoge weides van de Alpen.

 

Het resultat van deze bijzondere verzorging leidt tot het « lam van Sisteron », gevormd door lokale rustieke rassen (Merinos van Arles, Mourerous en Zuid-Préalpen) herkenbaar aan de jonge leeftijd, vlees dat zacht van smaak en tekstuur is.

 

Het heeft sinds 1995 een rode label en een IGP erkenning sinds 2007.

 

De speciale maaltijd uit Sisteron is les pieds et paquets,  een eeuwenoud gerecht van maag en lamspootjes van het lam. De pakjes (paquets) bevatten licht gezout spek, knoflook, peterselie en worden zachtjes gekookt in een tomatensaus, olijfolie, uien, witte wijn en veel specerijen. De eerste  pieds et paquets kwamen of uit Sisteron of uit Marseille.

 

Te koop bij : Conserveries triperies : Richaud et Badet  Tél 04 92 61 13 63 Rizzo Tél 04 92 61 18 40 

 

Elke 2 jaar vieren we in Sisteron het lams feest, alles wat een lam te maken heeft, wordt getoond en gevierd.

 

 

Les calissons et nougats Canteperdrix : kleine lekkere hapjes gemaakt van amandelen, gesuikerd fruit die wij calisoun noemen. Een calisoun is een liefkozing.

 

Dan is er nog de noga, zwart of wit, gemaakt met onze lavendel honing, amandelen en andere lokale producten

 

Artisanal factory Canteperdrix : Tel 04 92 65 72 27. Groups visits only, from Monday to Friday. Group Service: Tel 04 9 61 36 50


 
Apples from the Alpes : if fruit growing in the Southern Alps dates back several centuries, it seems that around 1930  actually started its rise as the "apples and pears of the Alpes", which has Certified  Red Label since 1995 and PGI (protected geographical indication)

 

The climate of the Alpes de Haute-Provence (an average of 300 days of sunshine and high temperature variations), promotes the rise of sap that gives the fruit a higher sugar content and increased acidity.


Provencal market

Vervolg lokale produkten en de provensaalse markt.

 

Olijfolie : voor ons onmogelijk te vervangen. In onze streek heeft de olijfolie een belangrijke plaats in de keuken, dankzij de komst van de Grieken in de 4de eeuw. En zeker sinds de medische wetenschap er veel goeds over zegt, wordt het door ieder gebruikt.

 

Maar het moet wel op de juist manier geperst worden. Alleen het koud persen geeft de geel-groene nectar die de smaak van het land heeft waar de olijfbomen groeien.

 

Sinds 1999 heeft de olijfolie in de Alpes de Haute Provence een AOC label.

 

Olijffeest, de donderdag van hemelvaart. Elk jaar in een andere stad.

 

Banon, deze kaas gemaakt van geiten melk valt direkt op door z’n verpakking in kastanje blaadjes. De blaadjes worden eerst geweekt in brandewijn en het zo gevormde pakje wordt gesloten met een stukje raphia. Een bijzondere smaak is het resultaat.

 

De Banon, die de naam heeft van het dorp waar hij vandaan komt, heeft sinds 2003 AOC label

 

Feest van Banon : de 3de zondag in mei.

 

Ecomuseum van banon :

Van 1 april tot half november van maandag t/m vrijdag van 14.30 tot 17.30 en in juli en augustus ook de zaterdag. Gratis ingang.

 

 

De provensaalse markt. In het centrum, place de l’Horloge,

 

Woensdag en zaterdag ochtend. Donderdag 4 tot 8 juli augustus.

 

 

De maandelijkse markt :

 

Elke 2de zaterdag van de maand is het grote markt. De markt verspreidt zich door het gehele centrum van de stad, op de parkeerplaats van het stadhuis, voor de kerk, overal.



Brochure markten PDFe


Apples

Plaatselijke produkten en bio.

 

Voor klanten van gezond en bio voedsel en drank is de keuze enorme.

 

Enige producenten in de buurt van Sisteron :

 

- Le Champ des ânes in Entrepierres : olifolie AOC en groente. Verkoop op de markten. 

- Le Domaine d'Aragon in Entrepierres : sap en gelei van verschillende vruchten, jam van bramen, cassis, frambozen, enz enz. Jam en saus, dit alles is op de boerderij te koop.. 

- Les Eglantines à  St-Geniez : rund en kalfsvlees. Moet besteld worden op de boerderij.

- Les Costeliers à Châteauneuf-Miravail : geitenkaas AOC. Op de boerderij te koop. 

- Le Pré des poiriers à Noyers-sur-Jabron : lams vlees, rode label. Moet besteld worden op de boerderij.

 

 

Grote en kleine bio markten :

 

 

Dinsdag : Aiglun van 15.30 tot 19.00

Donderdag middag :St Auban en Forcalquier, het hele jaar

Zaterdag : Pierrerue, boerenmarkt

Grote markt van Montfroc, 1ste weekend van oktober

Grote markt van Serres : 4de zaterdag van mei

Grote markt Lagrand in augustus

Grote markt in Embrun : half september

 

 

Winkels en cooperaties :

 

 

Bio Pastel : 2 allée Bertin 04 92 62 65 41 van maandag tot vrijdag 8.00-13.00 et 15.00-19.00 zaterdag 8.00-13.00.

Biocop : 52 av.J.Jaurès van dinsdag tot vrijdag 9.00-13.00 et 14.30-19.00 zaterdag 9.00-19.00

Bakkerij La Paline : 22 rue longue andrône 04 92 31 95 25 dinsdag 16.00-19H30 et vrijdag 11.00-13.30

Coopérative L’Epeautre : 1 Rue des Grands Jardins 04 92 61 21 09 van dinsdag tot vrijdag 10.00-12.30 et 15-19.00 zaterdag 10.00-12.30

 Paniers de nos vallées : 12 rue Droite 04 92 34 37 30 Maandag 9.00 -12.30  Dinsdag tot zaterdag 9.00-12.30 et 14.00-19.00



FEITIVITEITEN

Du


Au


 

 

 

 

    |        |    ©2017    |    Contact    |    Powered by Galets Bleus Web   |

Home